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预冷——冷库预冷

来源:  发布时间:2016-11-30

  冷库预冷在果蔬采后处理过程中,使用最为广泛,但是效果也最不理想的一种预冷方式。

  预冷效果不理想有两个因素造成:

  1、果蔬的田间热的释放是靠热量传递形式中,效率较低的传导热进行的。所以热量释放较为缓慢。

  2、预冷库的设计不合理,冷量计算上,原始数据提供不准确,未能精确合理的计算。这就导致制冷机的制冷功率偏小,蒸发器的蒸发面积不够。

  如果解决了上述问题,尤其是第二个问题,冷库预冷的以其操作简便,处理量大,适用果蔬的范围广。冷库预冷的使用仍然具有较大的生命力。

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